其實,春花不僅賞心悅目,還秀色可“餐”。民俗“春食鮮花夏吃果”的歷史悠久,賞花風雅、食花趣味健康。今天北京協和醫院中醫科醫生分享幾款春花食宴,助您小長假怡神又養身。
桃花 活血養顏
功效
“人面桃花相映紅”,桃花味苦性平,有活血美顏、瀉下通便、利水消腫功效。
用法
桃花茶以乾桃花3至4g、綠茶5g,沸水衝泡,依據口感加入適量蜂蜜,多次飲用,適於面部暗斑、老年斑及日照後皮膚較黑者;桃花臥雞蛋可取桃花(乾品)2至3g、蓮子20g泡發後水煮、臥上雞蛋加紅糖食用,益於安神、改善面色晦暗和月經色暗有血塊。產後乳母可用乾桃花1g、豬蹄1只、大米適量煮制桃花元蹄粥,能活血潤膚、益氣通乳。
杏花 補中益氣
功效
杏花味苦、性溫,藥用和食療價值均較高,能補中益氣,祛風通絡,用於治療婦科疾患,肢體痺痛等。
用法
杏花可制成花茶、精油及保健食品。乾杏花和綠茶按1:1制備花茶,香氣濃郁,消脂明目、醒腦提神;居家調制杏花蝦仁湯(鮮杏花10至15朵、蝦仁200g、豆皮、豌豆、雞湯、鹽油等),能補虛通乳,兼顧溫腎助陽,適用於產後缺乳,腰膝酸軟及男性腎虛陽痿;此外,古人常用鮮杏花搗碎後直接敷面淡化色斑,減少皺紋,滋養肌膚,當今的美容護膚品種也不乏杏花成分。
櫻花 止咳平喘
功效
櫻花味辛性平,花葉均可入藥,有止咳、平喘、潤腸功效。
用法
櫻花可加工制成櫻花茶、櫻花酒、櫻花酥等。如使用櫻花鮮品或乾品制作櫻花茶,口感清香淡雅,有助於消除疲勞、改善焦慮情緒;市面還流行創意食物,如櫻花冰淇淋、櫻花蛋糕、櫻花壽司、櫻花醬等,令人“口吐芬芳”,頗受歡迎。
梨花 潤肺生津
功效
梨花中富含大量的維生素、氨基酸、礦物質等營養物質,有潤肺生津功效。
用法
梨花色白如雪,淡雅幽香,可食藥兩用。梨花茶以梨花10g、梨皮30g水煎,有助緩解咳嗽咯痰;梨花蓮子湯有清熱生津、潤肺健脾功效;梨花提取物中的熊果?能抗氧化,養護和美白皮膚。取梨花、桃花、櫻花各等份,水煎液洗面洗手,有助皮膚光潔潤白。
玉蘭 祛風散寒
功效
玉蘭花清新脫俗,正值清明盛開。其性味辛溫,含揮發油,花香撲鼻,有祛風散寒通竅、宣肺通鼻功效,用於頭痛、鼻塞、慢性鼻竇炎、過敏性鼻炎的輔助治療。
用法
玉蘭花有多種食法,花瓣可搭配炒肉,花瓣裹面炸成玉蘭酥或釀制肉丸,還可制作玉蘭花餅(糕)、玉蘭花蛋羹等。
月季 消炎解毒
功效
月季花性味甘溫,《本草綱目》記載其能活血消腫、消炎解毒,是婦科良藥,常用於治療月經不調、痛經等病癥。
用法
月季花、大棗各10g同煎,加適量蜂蜜飲用,幫助緩解經期腹痛、潮熱不適。月季花和玫瑰花泡水代茶飲,能活血行氣解郁。
海棠 健脾止瀉
功效
百姓熟知的海棠果香脆酸甜,海棠花有生津止渴、健脾止瀉功效,對消化不良、食積腹脹、腹瀉痔瘡有輔助改善功效。
用法
可取海棠花3至5朵加水煮沸,配上紅棗蜂蜜飲用,可口助消化;藥膳有海棠栗子燉土雞、海棠燉排骨等,能健脾養胃、補腎強筋。
迎春 抗菌抗炎
功效
迎春花水提物有抗菌、抗炎活性,其能疏肝解郁、活血通經、清熱解毒,適於治療肝郁氣滯引起的月經失調、痛經、乳房脹痛等,還可緩解皮膚癰癤腫毒、皮膚瘙癢等。
用法
代茶飲每次3-5克。
連翹 清熱解毒
功效
連翹早春開放小黃花後吐嫩芽,經加工泡制成連翹茶,可生津解毒,清熱瀉火適合皮膚和呼吸道等部位的感染性疾病。
用法
代茶飲每次3-5克。
金銀花 消腫抗菌
功效
金銀花性味甘寒,有清熱解毒、消腫等功效。
用法
鮮品捻汁外敷治療皮膚痤瘡初起和疔瘡,能清熱消腫、解毒除癰;鮮花提純制作爽膚水、面膜能養顏、抗菌;配制金銀花冰糖飲、金銀花雪梨飲內服,輔助治療咽喉腫痛和預防上呼吸道感染。另外,日常代茶飲每次3至5g。
敲黑板
花朵過敏人士慎用
春花艷麗養眼、有益健康,但對花朵過敏者需慎食,並切忌路邊隨意采摘,建議經正規加工後食用藥膳或飲茶,達到怡神保健的目的。
文/宣磊(北京協和醫院)